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采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈丽莹
近日，85度C所属上市公司美食-KY发布重大讯息称，其决定调整中国大陆市场经营策略，优化营运规模，关闭盈利状况持续低于预期的特定区域及特定门店。
对此，10月13日，85度C相关负责人回应南都湾财社记者采访称，85度C集团因应展店策略调整，汰换择优，仍对中国大陆市场抱有信心；连锁行业展店闭店属于企业正常运营现象。
退出部分区域，预计全年关店超40家？
85度C回应：仍对中国大陆市场抱有信心
根据官方公告，为应对整体环境变化，同时权衡海内外各市场的发展情况，美食-KY董事会决议调整中国大陆市场经营策略，并优化营运规模。美食-KY计划终止在中国大陆盈利状况持续低于预期的特定区域及特定门店，与此同时，将配合业务规模的调整，同步优化生产物流供应链、营运后勤等部门的资源配置。
美食-KY预计经过此次调整，公司整体资源运用效率可望提升，中长期有助于增进股东权益及企业价值。
另据媒体报道，美食-KY本次调整幅度为近五年最大，预估全年在中国大陆的关店数将超过40家。
美食-KY所指的中国大陆门店，为烘焙面点品牌85度C门店。对于美食-KY的调整计划，85度C相关负责人告诉南都湾财社记者，集团因应展店策略调整，汰换择优，仍对中国大陆市场抱有信心；连锁行业展店闭店属于企业正常运营现象。
在这次公告发布之前，85度C门店已经出现大幅收缩。第三方平台窄门餐眼显示，截至2025年9月16日，85度C在中国大陆的在营门店数为386家。这一数字对比2024年10月的467家净减少了81家。而按照区域划分，85度C的门店主要分布在华东市场，其中江苏、上海、福建合计门店355家，占比超过9成。过去一年，这三个区域85度C的门店数均有所减少。
记者进一步向85度C了解此次调整涉及的主要区域和城市，其负责人表示，公司会有专业的职能部门去做合适的调整。
85度C门店调整背后是
在中国大陆收入持续下降
在缩减门店的背后是，85度C在中国大陆收入在持续下滑。
财报显示，今年前三季度，美食-KY营收约137.7亿元新台币，较去年同期下降约2%，最新的三季度报中未披露中国大陆市场的情况。而根据此前多份财报，今年上半年，美食-KY整体营收同比上涨了1.32%至94.53亿元新台币，而其中国大陆市场收入则同比下跌了11.08%至35.22亿元新台币（约合8.22亿元人民币）。2024年，美食-KY在中国大陆市场的收入同比下跌了22.19%至80.53亿元新台币，2023年则下跌了0.25%至103.48亿元新台币。
85度C是来自中国台湾的烘焙品牌，第一家门店于2004年在台北开业，主要销售“现烤面包+西点+饮料”，2007年，85度C在上海开设了中国大陆的首家门店，此后，它以上海为基点，逐步扩张。2010年，85度C以“美食-KY”代码在中国台湾证券交易所挂牌上市。
美食-KY的主要市场包括中国台湾和中国大陆、美国市场。原本，中国大陆是美食-KY收入最高的市场，随着其在中国大陆收入持续下滑，在美国市场收入上涨，去年其美国市场收入实现反超，今年上半年则继续保持反超的态势。今年上半年，美食-KY来自美国市场的收入约44.69亿元新台币，同比增长了13.46%。
对于85度C中国大陆业务收缩，餐宝典研究院院长汪洪栋告诉南都湾财社记者，核心原因是85度C品牌老化与产品竞争力双重下滑。在品牌层面，85度C近年在行业和网络的存在感急剧降低，品牌形象逐渐老化；产品端则缺乏能吸引消费者的爆款，新品迭代滞后，对消费者吸引力大降，最终导致门店业绩下滑，引发关店潮。
汪洪栋进一步指出专业杠杆配资，烘焙品类具有区域性特征，这源于供应链复杂及冷链限制，多数品牌门店覆盖依赖中央工厂辐射半径。85度C选择大幅关店会削弱规模效应，进而推高各项成本，给经营带来直接挑战。
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